■2022年12月 千葉県農林総合研究センター 鈴木健司氏

千葉県農林総合研究センター
鈴木健司氏

 千葉県は国内有数の農業県として、米、野菜、果樹、花木など多様な農産物を供給しています。千葉県農林総合研究センターでは、これらの産地における農産物の安定した生産や品質の向上をサポートし、また消費者の方々に安全で安心できる農産物が提供できるように新品種育成や新たな技術開発に取り組んでいます。

 今回の八百屋塾のテーマのサトイモをはじめサツマイモなどのイモ類、ニンジン、ダイコン、キャベツなどの葉根菜野菜は、その多くが火山灰土の北総台地で栽培されています。そこでは、イモ類・露地野菜を安定して生産するために、複数の作物を順番に栽培する輪作が行われており、サトイモもその輪作の主要品目の1つです。しかし、近年は、もうかる品目が限られ、需要の少ない品目は減少する傾向にあります。

 サトイモは、食の歴史が古く、地域文化にも根差した日本のソウルフードですが、残念ながら生産は減少の一途です。消費者がサトイモのおいしさに接する機会が減っているのではと危惧しています。サトイモや日本食の良さ知ってもらうには、まず食べてもらうことからです。そのような中で、産地から消費者からへの橋渡しとして、消費者へ食材の特徴、おいしさを直接伝えることができる八百屋さんへ期待には大きなものがあります。みなさまのますますのご発展を祈念しております。

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【2022年12月18日 第9回 八百屋塾】講演「さといも」について 鈴木健司氏

【東京八百屋ファンクラブ 過去のメッセージ一覧】
年月
テーマ
お名前
 2022年11月 じゃがいも・早生みかん 一般財団法人いも類振興会 理事長 矢野哲男氏
 2022年10月 かき・りんご 農研機構 果樹茶業研究部門 果樹品種育成研究領域 落葉果樹品種育成グループ 河野淳氏
 2022年9月 たまねぎ ホクレン農業協同組合連合会 東京支店 青果課 田中友二氏
 2022年8月 かぼちゃ ヴィルモランみかど(株) 国内営業本部 開発普及部 宮脇浩治氏
 2022年7月 なす・プラム タキイ種苗(株) 関東支店 奥原和武氏
 2022年6月 きゅうり・小玉すいか (株)埼玉原種育成会 栗田悌氏
 2022年5月 トマト タキイ種苗株式会社 開発部課長 宮本明典氏
 2022年4月 豆・アスパラガス 日本女子大学非常勤講師 管理栄養士,料理研究家 松村眞由子氏
 2021年11月 白菜 (株)サカタのタネ 野菜統括部 鈴木栄一氏
 2020年2月 モヤシ・キンカン 成田食品(株) 代表取締役社長 佐藤信一郎氏
 2020年1月 イチゴ・サツマイモ 農研機構野菜花き研究部門 農学博士 野口裕司氏
 2019年11月 ネギ類・ミカン 横浜植木株式会社 菊川研究農場 農場長 上村英俊氏
 2019年10月 キノコ類・リンゴ 慶応義塾大学 生物学教室(経済学部)准教授 糟谷大河氏
 2019年9月 ウリ類・ブドウ 元野菜ソムリエコミュニティかながわ幹事 石田友一氏
 2019年8月 出張八百屋塾@北足立市場 (有)コスモファーム 取締役 会長 中村敏樹氏
 2019年7月 ナス・マンゴー タキイ種苗(株) 関東支店 藤田守久氏
 2019年6月 和ハーブ・スイカ 一般社団法人和ハーブ協会 理事長 古谷暢基氏
 2019年5月 豆類・メロン みかど協和(株) 新規ビジネス開発部 上野秀典氏
 2019年3月 修了式 WaRa倶楽無 船越康弘氏
 2019年2月 春野菜・中晩柑 デザイナーフーズ株式会社 市野真理子氏
 2019年1月 冬の葉もの・いちご 雪印種苗株式会社 園芸作物研究グループ 野菜研究チーム 小川拓也氏
 2018年11月 だいこん・みかん (株)トーホク 育種研究室主任研究員・農学博士 新倉聡氏
 2018年9月 韓国料理・ペポかぼちゃ・梨 韓国料理研究家・野菜ソムリエプロ・ベジフルフラワーアーティストプロフェッサー 李美栄氏
 2018年7月 とうもろこし・すもも (株)サカタのタネ 野菜統括部 鈴木栄一氏
 2018年6月 出張八百屋塾@国立市場(キウイフルーツ) ゼスプリインターナショナルジャパン(株) 東日本地区セールスマネージャー 足立誠氏
 2018年5月 アスパラガス 明治大学農学部 農学博士 元木悟氏
 2018年4月 開講式(トマト) 東京青果(株) 野菜第2事業部 副部長 グループマネージャー 長掛雄治氏
 2018年2月 プチヴェール・芽キャベツ とぴあ浜松農業協同組合営農販売部 特販課 東京駐在所 久留島達磨氏
 2018年1月 みつば・水菜 茨城県農産物販売推進東京本部 次長 方波見(かたばみ)誠氏
 2017年12月 さといも・みかん 千葉県農林総合研究センター 鈴木健司氏
 2017年10月 きのこ ファーム700農園主 岩瀬登志男氏
 2017年9月 ごぼう (株)柳川採種研究会 盛岡研究農場 専務取締役 松川素彦氏
 2017年8月 トロピカルフルーツ (株)新宿高野 フーズ営業部 販売企画特命業務担当ディレクター 蚊爪喜三男氏、(株)新宿高野 フーズ営業部 販売企画課 広報マーケティング担当 フルーツコーディネーター マネージャー 久保直子氏
 2017年7月 有機農業の産地視察 in 埼玉 とうふ工房わたなべ 渡邊一美氏
 2017年6月 パプリカ・すもも 農林水産省 生産局 農業環境対策課 課長補佐 古澤武志氏
 2017年5月 メロン・えんどう豆 農研機構 野菜花き研究部門 野菜育種・ゲノム研究領域 ウリ科・イチゴユニット 杉山充啓氏
 2017年4月 春野菜・新野菜 群馬県地域興しマイスター 担い手支援スペシャリスト シニア野菜ソムリエ 田村善男氏
 2017年3月 修了式 アル・ケッチァーノ シェフ 奥田政行氏
 2017年2月 産地視察 in 茨城(いちご・白菜) むつみ農園 酒井成人氏
(有)山下商事 代表取締役 山下英一氏
 2017年1月 だいこん・いちご 神奈川県農業技術センター 生産技術部 北浦健生氏
 2016年12月 ねぎ・干し柿 茨城県農業総合センター 専門技術指導員室 農学博士 貝塚隆史氏
 2016年11月 さつまいも・柿 一般財団法人いも類振興会 理事長 狩谷昭男氏
 2016年10月 きのこ・りんご 東京農業大学助教 博士(農学) 管理栄養士 宮澤紀子氏
 2016年9月 西洋野菜 横治 営業本部長 塩田勝良氏