• マンゴーは、奄美とメキシコ。パイナップルは、フィリピンのゴールデンパイン、沖縄のハワイ種、「ゴールドバレル」を食べくらべた。パッションフルーツなど、その他の果物各種も試食。
  
  
• 料理は、すいかとマンゴーのロールサンド、フルーツサラダ、新宿高野ご提案のマンゴーとパパイヤのちらし寿司を試食。久保直子氏より、ちらし寿司について「もとは子ども向けのちらし寿司を考えていて、できたメニューです。すし酢のかわりにグレープフルーツを使って、やや甘めのすし飯にしました。魚はマグロの刺身ではなくサーモンにして、相性のいいアボカドと、パパイヤなどを加えました。食材の相性を確認してみてください」とのお話があった。

• トロピカルフルーツを使ったいろいろなサラダを今日初めて食べました。なかなか、変わった味だな、と思いました。マンゴーはメキシコより奄美のほうが味が濃くておいしかったです。
  
  
• トロピカルフルーツを使った料理を家で作って、友達に紹介したいと思いました。

　トロピカルフルーツは国産にシフトしている、というお話もありました。農林水産省としては、2019年（平成31年）を目処に農産物の輸出額1兆円を目指しています。現在は、7500億円程度です。日本の果物は海外では高級品として扱われており、特に富裕層に人気があります。たとえば、日本で1個300円で売られているももが、香港で1300円だったりします。それでもニーズが高い、と聞きます。なぜなら、日本のももは、甘くて食感がいい。海外の人にとっては、「こんなにやわらかくておいしいんだ！」という驚きがあるんですね。アジアや東南アジア向けの輸出が伸びているので、私どもとしても推奨していきたい、と考えています。 　

　本日は、農林水産省が後援している八百屋塾を視察に来たというわけではなく、自分自身も楽しんで勉強させてもらいました。今後も機会があれば参加したいと思っていますので、よろしくお願いします。